Kefir

Andare in basso

Kefir Empty Kefir

Messaggio Da petalo25 il Mer 3 Set 2008 - 8:35

Vorrei iniziare l'autoproduzione di Kefir e ricordandomi che qui sul forum fosse presente una discussione in proposito, mi son messa a cercarla senza successo:(
Volevo chiedervi se qualcuno di voi lo assume, come lo mantiene, se lo ritiene utile e quale sia la differenza fra il kefir mantenuto in acqua e quello mantenuto nel latte.Ringrazio chi vorrà rispondermi Very Happy
petalo25
petalo25
forista esperto
forista esperto

Femmina
Numero di messaggi : 841
Data d'iscrizione : 30.12.07

Torna in alto Andare in basso

Kefir Empty Re: Kefir

Messaggio Da mara il Mer 3 Set 2008 - 9:03

http://www.kefir.it/index.asp
questo sito è accezionale!
Anna se hai tempo copia /incolla qualcosa.

mara
Utente Senior
Utente Senior

Femmina
Numero di messaggi : 5443
Età : 46
Località : san mauro
Data d'iscrizione : 18.05.08

Torna in alto Andare in basso

Kefir Empty Re: Kefir

Messaggio Da Pinco Pallino il Mer 3 Set 2008 - 9:16

Un esperto sull'argomento credo sia silver, anche se non lo dice Very Happy non è preparato solo sull' AC
Pinco Pallino
Pinco Pallino
Forista junior
Forista junior

Maschio
Numero di messaggi : 161
Età : 50
Località : locale
Data d'iscrizione : 12.03.08

Torna in alto Andare in basso

Kefir Empty Re: Kefir

Messaggio Da petalo25 il Mer 3 Set 2008 - 9:17

Che cos'è il Kefir

Il Kefir è una bevanda a base di latte, rinfrescante e salutare.
Il Kefir è un fluido cremoso,omogeneo e dalla gradevole consistenza, con un gusto fresco leggermente acido e un’aroma dolce.
Non è un prodotto creato in laboratorio, si tratta invece di una simbiosi naturale di fermenti scoperta e apprezzata dall’uomo da migliaia di anni. Il termine KEFIR deriva dalla parola armena keif e significa benessere.
Molti componenti aromatici danno al kefir una fragranza unica e un piacevole aroma.
Il kefir è prodotto con latte fresco e una coltura madre naturale, composta da un’associazione complessa di microrganismi specifici.

Oltre ai fermenti il kefir contiene minerali e aminoacidi essenziali biodisponibili che aiutano a mantenere lo stato di salute dell’organismo. Le proteine di alto valore biologico presenti nel kefir sono meglio utilizzabili dall’organismo.
Il triptofano, è un aminoacido essenziale abbondante nel kefir che ha effetti sul sistema nervoso anche perchè il kefir contiene in abbondanza calcio e magnesio biodisponibili, che sono importanti minerali in grado di migliorare la funzionalità del sistema nervoso. Sensibile è anche la liberazione di treonina, prolina e lisina.
Il kefir fornisce ampia disponibilità di fosforo, che è uno dei più grandi elementi costitutivi del nostro corpo e aiuta ad utilizzare meglio i carboidrati, e le proteine per la crescita cellulare, per il loro mantenimento ed interagisce nell’accumulo e nella disponibilità energetica. Kefir è ricco in vitamine B9 (acido folico), B12 (cobalamina), B1 e vitamina K. E’ un eccellente sorgente di biotina; queste vitamine del gruppo B aiutano l’organismo a meglio assimilare altre vitamine del gruppo B come B5 (acido pantotenico). Il rifornimento adeguato di queste vitamine agisce positivamente nella del sistema nervoso e del sistema renale, e sembrano in grado di promuovere la longevità.
E’ un buon prodotto alimentare per le persone lattosio intolleranti perchè ricco di Beta-galattosidasi (lattasi) ed è povero di lattosio in quanto con la fermentazione ne è stato idrolizzato circa il 30%.
petalo25
petalo25
forista esperto
forista esperto

Femmina
Numero di messaggi : 841
Data d'iscrizione : 30.12.07

Torna in alto Andare in basso

Kefir Empty Re: Kefir

Messaggio Da petalo25 il Mer 3 Set 2008 - 9:21

Tratto da http://www.kefir.it/fermenti.asp

MICROFLORA SPECIFICA ISOLATA DAI GRANI DI KEFIR
Lactobacilli
STREPTOCOCCI/LACTOCOCCI
Lb. acidophilus Lactococci lactis subsp. lactis
Lb. brevis Lc. lactis var. diacetylactis
Lb. casei Lc. lactis subsp. cremoris
Lb. casei subsp. rhamnosus Streptococci salivarius subsp. thermophilus
Lb. casei subsp. pseudoplantarum Strep. lactis
Lb. paracasei subsp. paracasei Enterococcus durans
Lb. cellobiosusLb. delbrueckii subsp. bulgaricu Leuconostoc cremoris
sLb. delbrueckii subsp. lactis Leuc. mesenteroides
Lb. fructivoransLb. helveticus subsp. lactis
Lb. hilgardiiLb. kefiri
Lb. kefiranofaciens [reclassification as L. kefiranofaciens subsp. kefirgranum subsp. nov]*
Lb. kefirgranum sp. nov**
Lb. parakefir sp. nov**
Lb. lactisLb. plantarum

LIEVITI ACETOBACTER
C. pseudotropicalis Acetobacters aceti
C. rancens A. rasens
C. tenuis
Kluyveromyces lactis
Kluyveromyces marxianus var. marxianus
K. bulgaricus
K. fragilis / marxianus
Saccharomyces subsp. Torulopsis holmii
Saccharomyces lactis
Sacc. carlsbergensis
Sacc. unisporus
Debaryomyces hansenii***
Zygosaccharomyces rouxii***
PERCENTUALI DI PRESENZA DEI DIVERSI FERMENTI
Bacilli 62-69%
Cocchi 11- 12%
Lieviti 16- 20%
SEQUENZA DI SVILUPPO NELLA COMUNITA' SIMBIOTICA KEFIR
Lactococci > Lactobacilli > Leuconostoc > Lieviti > Acetobacter
petalo25
petalo25
forista esperto
forista esperto

Femmina
Numero di messaggi : 841
Data d'iscrizione : 30.12.07

Torna in alto Andare in basso

Kefir Empty Re: Kefir

Messaggio Da petalo25 il Mer 3 Set 2008 - 9:25

benefici del kefir(tratto da http://www.kefir.it/benessere.asp)






Il kefir è un latte fermentato che contiene una combinazione
di numerosi microrganismi probiotici vivi e benefici, unica nel suo genere.
Inoltre contiene tanti elementi nutritivi fondamentali per il nostro organismo:
proteine,minerali e vitamine.





Il consumo quotidiano di kefir può aiutare a:


I. Regolarizzare le funzioni intestinali;


Il kefir stimola le proteine digestive, l’appetito e la
peristalsi; promuove la salivazione e la secrezione degli enzimi da parte di
stomaco e pancreas stimolando la digestione degli altri cibi, studi scientifici
suggeriscono che possa aiutare a diminuire la quantità di colesterolo nel
sangue;


II. Contrastare l’insediamento di germi pericolosi.


Il kefir contiene una grande quantità di batteri lattici che
hanno un’azione inibitoria nei


confronti dei microbi putrefattivi e patogeni;


III. Stimolare la produzione di anticorpi dell’intestino e
migliorare le difese immunitarie.





Grazie all’azione dei microrganismi il kefir è altamente
digeribile ed è considerato il prodotto lattiero-caseario più adatto alle
persone con problemi di intolleranza al lattosio





Il kefir è adatto a tutti:


- A chi svolge attività sedentarie e desidera un alimento
bilanciato e facilmente digeribile


- A chi desidera mangiare cibi naturali,salutari e nutrienti
che possono rafforzare l’organismo e le difese immunitarie


- Per persone sotto trattamento antibiotico, perché in
questi casi la loro flora intestinale viene disturbata o addirittura
completamente distrutta


- Ai ragazzi che potranno beneficiare di un cibo
energetico,digeribile, gradevole e sano e in grado di contrastare gli effetti
negativi delle tante “porcherie” che oggi possono mangiare; assumendo nel
contempo tanti elementi fondamentali per lo sviluppo come il Calcio,il Potassio
e tante Vitamine


- Alle donne in attesa per il contenuto in acido folico
fondamentale per lo sviluppo del feto. Durante lo svezzamento anche ai loro
piccoli, per la capacità del kefir di aiutare a colonizzare l’apparato
digerente con batteri “buoni”con tutti i benefici che ne conseguono


- Per le persone anziane, i convalescenti e chi ha la
digestione in subbuglio
petalo25
petalo25
forista esperto
forista esperto

Femmina
Numero di messaggi : 841
Data d'iscrizione : 30.12.07

Torna in alto Andare in basso

Kefir Empty Re: Kefir

Messaggio Da mara il Mer 3 Set 2008 - 9:34

Pinco Pallino ha scritto:Un esperto sull'argomento credo sia silver, anche se non lo dice Very Happy non è preparato solo sull' AC
Ciao Massi,grazie dell'info vedremo di fare qualche domanda a Silver. pollice alto

mara
Utente Senior
Utente Senior

Femmina
Numero di messaggi : 5443
Età : 46
Località : san mauro
Data d'iscrizione : 18.05.08

Torna in alto Andare in basso

Kefir Empty Re: Kefir

Messaggio Da XENA il Mer 3 Set 2008 - 19:26

Qualcuno di voi lo sta assumendo? tu pinco p.?
benefici notati?
grazie Very Happy

___________________________________________________
Kefir 196mna
XENA
XENA
AdminSalute
AdminSalute

Femmina
Numero di messaggi : 10982
Località : scheda madre
Data d'iscrizione : 22.12.07

http://salutenaturale.forumattivo.com

Torna in alto Andare in basso

Kefir Empty Re: Kefir

Messaggio Da MARIANO il Ven 5 Set 2008 - 19:54

sapete dirmi se chi ha il colon irritabile e quindi il latte e formaggi gli fanno male può assumere il kefir? grazie

MARIANO
Nuovo Iscritto
Nuovo Iscritto

Maschio
Numero di messaggi : 77
Età : 56
Località : latina
Data d'iscrizione : 23.07.08

Torna in alto Andare in basso

Kefir Empty Re: Kefir

Messaggio Da XENA il Ven 5 Set 2008 - 19:57

i mie suoceri hanno fatto uso per tanto tempo del kefir in acqua ,per la stitichezza titanica, motivo d'assunzione non c'è stato riscontro positivo,invece per la cistite cronica sembrerebbe di si.

___________________________________________________
Kefir 196mna
XENA
XENA
AdminSalute
AdminSalute

Femmina
Numero di messaggi : 10982
Località : scheda madre
Data d'iscrizione : 22.12.07

http://salutenaturale.forumattivo.com

Torna in alto Andare in basso

Kefir Empty Re: Kefir

Messaggio Da Pinco Pallino il Sab 6 Set 2008 - 9:01

XENA ha scritto:Qualcuno di voi lo sta assumendo? tu pinco p.?
benefici notati?
grazie Very Happy

Non lo assumo, ma parlando con Silver circa un anno fa mi parlò di alcune cose tra cui credo anche il Kefir, non so se lo produce ancora.
Pinco Pallino
Pinco Pallino
Forista junior
Forista junior

Maschio
Numero di messaggi : 161
Età : 50
Località : locale
Data d'iscrizione : 12.03.08

Torna in alto Andare in basso

Kefir Empty Re: Kefir

Messaggio Da mara il Sab 6 Set 2008 - 9:36

Si lo ha scritto ma ha detto che non lo da' piu perche il kefir si affezziona alle persone..... risatona
E quindi capitava che non funzionasse con chi gli stava sulle balle.
ahahahahah
E' vero ,non sto scherzando ha detto cosi....piu o meno!

mara
Utente Senior
Utente Senior

Femmina
Numero di messaggi : 5443
Età : 46
Località : san mauro
Data d'iscrizione : 18.05.08

Torna in alto Andare in basso

Kefir Empty Re: Kefir

Messaggio Da petalo25 il Sab 6 Set 2008 - 14:45

MARIANO ha scritto:sapete dirmi se chi ha il colon irritabile e quindi il latte e formaggi gli fanno male può assumere il kefir? grazie
C'è il kefir d'acqua per gli intolleranti al lattosio Very Happy
petalo25
petalo25
forista esperto
forista esperto

Femmina
Numero di messaggi : 841
Data d'iscrizione : 30.12.07

Torna in alto Andare in basso

Kefir Empty Re: Kefir

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto


 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum