facciamo il formaggio e le mozzarelle a casa???

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Fiore facciamo il formaggio e le mozzarelle a casa???

Messaggio Da XENA il Sab 5 Giu 2010 - 23:38

Video per fare a casa le mozzarelle
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a seguire posterò tutto ciò che trovo:come si fà la cagliata e altro study Very Happy


Ultima modifica di XENA il Dom 6 Giu 2010 - 12:23, modificato 1 volta

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Fiore Re: facciamo il formaggio e le mozzarelle a casa???

Messaggio Da XENA il Sab 5 Giu 2010 - 23:43

trovato!!!
come si fà la cagliata...con lo yogurt e mica lo sapevo Very Happy

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Fiore Re: facciamo il formaggio e le mozzarelle a casa???

Messaggio Da XENA il Sab 5 Giu 2010 - 23:51

Come fare la ricotta in 2 minuti pollice alto [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]

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Messaggio Da lalba il Dom 6 Giu 2010 - 0:11

oh Xena! interessante la mozzarella, ma non ho mai provato.
Per il formaggio invece sì, ed è buonissimo!
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Messaggio Da XENA il Dom 6 Giu 2010 - 12:18

Fortissimo vero?!
Lalba x cortesia ,puoi dirmi se la procedura di questo video è corretta visto che sei un'esperta pollice alto Very Happy pollice alto

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Fiore Re: facciamo il formaggio e le mozzarelle a casa???

Messaggio Da lalba il Dom 6 Giu 2010 - 15:29

Cara Xena, in linguaggio htlm sono decisamente somara, ma se posso esserti utile dimmi, cosa vuoi ottenere esattamente?

Per inserire un filmato di Youtube non è suff. questo?

[color:a28e=#03c]<embed[color:a28e=#039] src=[color:a28e=#060]"http://www.youtube.com/v/5yN9bWiLYig" type=[color:a28e=#060]"application/x-shockwave-flash" wmode=[color:a28e=#060]"transparent" width=[color:a28e=#060]"425" height=[color:a28e=#060]"350">
[color:a28e=#03c]
[color:a28e=#03c]Prova... [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
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Messaggio Da lalba il Dom 6 Giu 2010 - 15:32

...non è esattamente quello che avevo messo...
te lo invio in mp...
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Messaggio Da XENA il Dom 6 Giu 2010 - 18:27

Non riesco a estrapolare il codice you tube dal tuo post .
comunque io intendevo chiederti se l'esecuzione , e la procedura nel video sopra ,era corretta per fare un buon formaggio. Very Happy

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Fiore Re: facciamo il formaggio e le mozzarelle a casa???

Messaggio Da mara il Lun 7 Giu 2010 - 7:46

Mio marito ci ha provato a fare il formaggio ma è venuta una mezza schifezzina. Crying or Very sad

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Messaggio Da lalba il Lun 7 Giu 2010 - 16:35

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine] scusa Xena, ma avevo capito che ti serviva il codice x scaricare il filmato, infatti dal mio pc vedevo solo il codice e nient'altro...va beh lascia a parte i codici, non sono comunque esperta in formaggi, ma l'ho fatto diverse volte e mi piace un sacco!.
Ho auto per maestra una contadina che fa dei formaggi speciali, il caglio me lo ha dato lei. Non è molto dissimile dal filmato.
Comunque lo preparo così: unlitro e 1/2 di latte che scaldo tiepido, come fosse appena munto, aggiungo la punta di un cucchiaino di caglio,mescolo bene, e lascio riposare per un'ora. Appena pronto, rompo la cagliata, la metto in uno stampo, premo bene e metto in frigorifero. Tutto questo di sera, così il g. dopo lo mangio. Ne vengono circa 4 etti.
Questo da noi si chiama raviggiolo, che per tradizione si mette a scolare appoggiando il formaggio su qualche foglia di felce.

C'è un altro modo che secondo me è davvero buono. Forse Mara riesce a capirmi meglio perchè siamo quasi della stessa zona, molte persone fanno il formaggio con un'acqua termale della Fratta Terme, l'acqua sostituisce il caglio e il formaggio che ne viene fuori è davvero speciale, addirittura vicino a casa mia vendono il latte sfuso con accanto il distributore dell'acqua per fare il formaggio!. Squisito e più naturale di così! [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
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