Insalatina di riso venere con moscardini, fave e datterini.

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Insalatina di riso venere con moscardini, fave e datterini.

Messaggio Da Robilea il Mer 9 Giu 2010 - 18:21

Portare ad ebollizione l'acqua, salare e cuocere le fave fino a fine cottura e farle raffreddare.
Nella stessa acqua cuocete i moscardini per una decina di minuti e poi raffreddateli.
Usando la stessa acqua dei moscardini cuocere il riso venere per 20 minuti.
Scolare e raffreddarlo con acqua fredda.
Tagliare i moscardini a tocchetti non troppo grossi e trasferirli in un pirofila con le fave precotte, i datterini a pezzetti e il riso.
Tritare del prezzemolo e aggiungerlo alla pirofila con il resto di ingredienti.
Mischiare il tutto.
Condire con olio extra vergine d'oliva e succo di limone.
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